Zwarte knoflook ontstaat door een zorgvuldig fermentatieproces dat gewone witte knoflook transformeert tot een donkere, zijdezachte delicatesse. De smaak van reguliere witte knoflook is verdwenen naar de achtergrond en daarvoor in de plaats is soja met rozijn en balsamico gekomen.

De veelzijdigheid van zwarte knoflook maakt het een waardevolle toevoeging aan diverse culinaire creaties. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt om smaakvolle soepen, marinades, sauzen en dressings te creëren. Het kan zelfs ook een verassende twist geven aan zoete lekkernijen zoals ijs en chocolade.

Zwarte knoflook staat erom bekend om zijn hoge waardes aan aminozuren en antioxidanten.

Het aantal teentjes in een zwarte knoflookbol kan variëren, maar het ligt meestal tussen de 8 tot 12 teentjes per bol. De knoflookbol heeft een diameter van ongeveer 5 tot 7 centimeter.