De Poblano is het beste te beschrijven als een paprika met een mild pittige bite. De Poblano ziet eruit als een lange, brede paprika met een subtiele pittige smaak. Oorspronkelijk komt de Poblano uit Mexico en het is dan ook een bekend product in deze keuken. De Poblano wordt vaak gevuld en/of gegrild.
Vers gevuld en geroosterd is het een polulair gerecht, ook wel ‘chiles rellenos poblanos’ genoemd.

De Poblano heeft een lengte van ongeveer 9 centimeter, een diameter van 3 tot 5 centimeter en een vruchtgewicht van 60 tot 80 gram.