De San Marzano tomaat is een klassieke langwerpige tomaat uit Italië. Deze tomaat is vlezig en sappig, heeft een dunne schil, weinig pitjes en een volle smaak. Het rijpingsproces van deze eeuwenoude variëteit pruimtomaat verloopt van binnen naar buiten. Ook al oogt hij soms nog wat groen, is hij rijp en smaakvol.

De San Marzano wordt door zijn volle smaak veel gebruikt in soepen, sauzen, pastasauzen en salades, maar ook als beleg op hamburgers of in wraps. Op de originele Italiaanse pizza horen gepelde en gehakte San Marzano tomaten of puree van deze heerlijke vruchten.

De San Marzano is een langwerpige tomaat, heeft een lengte van 8 tot 10 cm, een diameter van 3 tot 5,5 centimeter en een vruchtgewicht van 60 tot 140 gram.