Die asiatische Aubergine ist die schlankere Schwester der bekannten Aubergine. Mit ihrer dünnen Form und violetten Schale ist sie geschmacklich feiner als die gröberen Sorten. Diese violette Frucht enthält nur wenige Kerne, was die Aubergine nicht so bitter macht. Die Farbe kann von dunkel- bis hellviolett variieren. In der Holland-Saison ist auch eine weiße Variante erhältlich.

Diese asiatische Delikatesse hat einen cremigen, manchmal sogar süßen Geschmack. Ihre weiche Textur verleiht der Frucht einen delikaten Geschmack.

Diese Aubergine wird vor allem in östlichen und asiatischen Gerichten verwendet. Vor allem das Dämpfen und Schmoren ist eine beliebte Zubereitungsart. Beim Dämpfen lassen Sie die Haut einfach dran, sie lässt sich danach leicht entfernen. Sojasauce, Reisessig, aber auch Ingwer und Chilibohnensauce sind Kombinationen, die in Marinaden für diese asiatische Frucht häufig vorkommen. Suchen Sie nach spannenden Kombinationen? Suchen Sie nach spannenden Kombinationen? Kombinieren Sie ihn mit Pfifferlingen oder fügen Sie Kürbis zu einem Curry mit Auberginen hinzu.

Diese Aubergine ist 20 bis 30 Zentimeter lang, hat einen Durchmesser von 2 bis 4 Zentimetern und wiegt 80 bis 150 Gramm.