Diese stark gerippte Riesentomate zeichnet sich durch ihr volles Fruchtfleisch aus. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Tomaten ist die Frucht reif und schmackhaft, wenn die Haut noch ein wenig grün ist. Die Coeur de Boeuf reift von innen nach außen.

Die Coeur de Boeuf Tomaten sind knackig und haben einen vollen, frischen Geschmack. Die rötlicheren Früchte sind voller im Geschmack.

Diese Coeur de Boeuf eignet sich aufgrund ihres interessanten Aussehens und ihrer Färbung äußerst gut zum Aufschneiden. Der Geschmack des Coeur de Boeuf ist köstlich in Kombination mit Weichkäse wie Mozzarella oder Ziegenfrischkäse. Die Tomate eignet sich aber auch für die Zubereitung von Suppen.